Чечевичный суп

Наш суп очень похож на турецкий чечевичный суп или чорбу Mercimek Çorbası (Мержимек Чорбасы), но, как всегда, мы его немного адаптировали под продукты из нашего холодильника -_-

Нам потребовалось:

Чечевица красная «Мистраль» – 1 стакан
Картофель – 3 шт. среднего размера
Морковь – 1 шт
Помидор – 1 шт.
Топленое масло – 2-3 ст. ложки
Кориандр молотый
Кинза свежая
Соль
Лимон (!) для подачи готового супчика

  1. В 2,5 литра кипящей воды (или, как вариант, в бульон из корня сельдерея) засыпаем чечевицу и варим около 10 минут.
  2. Добавляем картофель.
  3. Пока картофель варится, наливаем на сковородку топленое масло и 2-3 минуты пассируем натертую морковь. В морковь добавляем натертый на крупной терке помидор без кожицы. Посыпаем все это рыжее великолепие молотым кориандром (варианты: красный перец или иная специя на ваш вкус), перемешиваем и снимаем с огня.
    (Если вам нравится лучок и чесночок, то перед тем, как пассировать морковь, можно обжарить немного лука до золотистого цвета, затем добавить мелко нарубленный чеснок, а затем уже приступать к моркови).
  4. А тем временем картошка и чечевица уже добурлили до нужного состояния, перекладываем содержимое сковородки в кастрюлю с супом.
  5. Добавляем рубленную свежую кинзу.
  6. Солим по вкусу.
  7. Снимаем с огня и измельчаем блендером до пюреобразного состояния.
  8. При подаче обязательно выжимаем в суп немного лимонного сока для придания той самой турецкой кислинки. Суп прекрасно идет в прикуску со свежим хлебушком, лепешками и (или) сыром.

    Когда есть первое, как счастлив наш живот!
    Ему не нужно ни второе, ни компот.

    ©Ashtanga.su and Ashtanga Yoga School Moscow, 2013. Несанкционированное использование и/или копирование этого материала без согласия и письменного разрешения от автора и/или владельца этого сайта строго запрещено. Цитаты и ссылки могут использоваться при условии, что полное и четкое признание авторства будет за Ashtanga.su с соответствующим и определенным направлением на исходный материал.Чечевичный суп / Школа Аштанга Йоги в Москве by bdproffy is licensed under a

Вас может заинтересовать

(47) (3) (22) (15) (3) (8) (3) (5) (73) (17) (71) (4) (62) (31) (37) (3) (91) (21) (8) (1) (6) (16) (2) (1) (14) (1) (1) (31)